Aceites y Vinagres con aromas y gustos especiales

Aceites y Vinagres con aromas y gustos especiales

Si disfrutas de un buen aceite pero te gustaría darles sabores diferentes, te propongo adicionarles algunos ingredientes para hacerlos diferentes y dar un toque especial a tus comidas.

- Aceite de aceituna

Coloca dentro del aceite algunas aceitunas negras y déjalo reposar durante 20 días y listo, disfruta de este nuevo sabor en tus comidas. Perfecto para pizzas y ensaladas.

- Aceite Picante

Es perfecto para carnes y guisos. Coloca dentro de la botella de aceite de oliva una buena cantidad de ají dulce y 1 ó 2 cucharadas de hojuelas de chile y un diente de ajo entero, déjalo macerar alrededor de 20 a 30 días.

- Aceite de lavanda y pimienta

Agrega a tu aceite preferido un puñado de flores de lavanda y 2 cucharadas de pimienta en grano. Deja macerar durante 20 días y filtra para que conserves sólo el aceite. Acompañamiento ideal para pescados blancos y aves!

- Aceite de Tomates secos y ajo

Hidratar durante 10 minutos los tomates secos en agua fría; existen algunos que vienen hidratados en aceite, elige el de tu preferencia, corta muy pequeño. Calentar un poco el ajo pelado con tomate picado y agrega al aceite de oliva. Macera por 20 días, este aceite es excelente acompañante para un buen pan recién horneado o pastas frescas.

- Aceite Ahumado

Para conseguir ese sabor único del carbón que brinda la parrilla: Prender algunos trozos de carbón hasta que se formen brasas. Colocarlo dentro de un recipiente resistente al calor. Agrega medio litro de aceite de maíz sobre las brasas y dejar macerar 6 horas. Pasado ese tiempo, filtrarlo. Disfruta con carnes, salchichas y cerdo.

También puedes saborizar el vinagre, para que tus ensaladas queden realmente especiales y sorprendas a tus comensales.

- VINAGRE DE MENTA

Pon a hervir un litro de vinagre blanco con 1 cucharadita de pimienta blanca en grano y 1 taza de hojitas de menta, durante 5 minutos. Retira, deja enfriar bien y colocar en un recipiente de vidrio, cerrar bien y dejarlo macerar durante 15 días antes de utilizarlo.

- VINAGRE DE ROMERO

Utiliza un litro de vinagre blanco y agregarle una taza de hojas de romero, deja macerar un mes antes de usarlo.

- VINAGRE DE HIERBAS

A un litro de vinagre blanco, agregarle una taza de hierbas diferentes, albahaca, eneldo, salvia, tomillo, orégano, las de tu preferencia, deja reposar durante un mes y luego disfruta.

Experiencia Cata a Ciegas de Vinos para Todos

Participar en una cata a ciegas sin duda es una experiencia diferente, consiste en degustar diferentes vinos sin conocer su marca, cepa o propiedades. ¿Qué mejor manera de valorar realmente un vino sin ser influenciado por su reputación, un recuerdo o una recomendación? Todos estos factores influyen inconscientemente en nuestra apreciación cuando probamos algún vino por primera vez. Estas barreras se desvanecen cuando lo hacemos “a ciegas”, podemos llevarnos gratas sorpresas al disfrutar algún caldo que en otra ocasión ni pensaríamos en probar.

Nos convertimos en verdaderos catadores mediante esta práctica, empleando todos los sentidos al máximo al tratar de “adivinar” que vino estamos degustando, podemos saber sin lugar a duda que tan conocedores somos o que tan “educado” está nuestro paladar en temas de Vinos.

En esta oportunidad, nuestra experiencia a fue guiada por el Especialista en vinos William Álvarez, bajo la organización de nuestros amigos de Vinos Para Todos, en las acogedoras instalaciones del Restaurant Azafrán en Caracas. Durante la noche degustamos cuatro diferentes vinos, de los que no teníamos pista de su procedencia o composición. Así fuimos descubriendo nuestras habilidades enogastronómicas, entre vinos y tapas, muchos fuimos sorprendidos cuando se develaron las botellas de los tintos que disfrutamos.

Comenzamos con un sugerente Merlot de Misiones de Rengo, seguimos con un excelente Merlot Cousiño Macul, continuamos con Carmenere de Viña Maipo que gustó mucho y finalizamos el recorrido con otro Carmenere La Joya que fue sorpresa para la mayoría, todos caldos Chilenos. Cuatro diferentes opciones que dejaron en evidencia que nunca podemos dar por sentado que “lo sabemos todo” sobre vinos, ya que fueron escasos los que acertamos más de 2 de los vinos secretos.

Recomendamos esta modalidad de cata a todos los amantes del vino ya que resulta una experiencia muy divertida y educativa. Pon a prueba tus conocimientos y los de tus amigos, organiza una cata a ciegas y sorpréndelos con nuevos caldos.